1.准备榨菜一小块，先切成薄片，再切成丝，猪瘦肉一块，先切成肉片，再切成肉丝，放入盆中。黄瓜两小段切成黄瓜丝，大葱白一段切成葱丝，红椒半片切成红椒丝，一起放入盆中，用来配色。
2.起锅添入适量清水，依次下入肉丝和榨菜丝，开大火把水烧开，加入料酒少许去腥，用勺子搅拌几下，使肉丝受热均匀，等水烧开后，撇去浮沫，半分钟后倒出控水拔凉。然后把肉丝和榨菜丝倒入盆中备用。
3.锅里面烧水，加入食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，搅拌化开，等水烧开后关火，把汤汁倒入装肉丝的盆中，淋入少许芝麻油，放上香菜点缀，美味即成。
紫菜蛋花汤属于一款速食汤品，也是传统的餐后汤，主要有紫菜和鸡蛋为主要原料，配上调味品制作而成，其中紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，做法简单方便，营养丰富，一般人都能食用。
