材料:李锦记蒸鱼豉油、带鱼、姜、葱、料酒、盐、糖
做法:1、带鱼洗净,切断,铺在盘子上;
2、姜切片,葱切段,留下葱白备用;
3、将葱段、姜片盖在带鱼上,撒少许盐、一点点糖,淋上料酒,摆上10mins;
4、烧开水后,放上带鱼蒸熟,取出葱段,剪少许葱白撒在带鱼上,蒸鱼豉油烧热,待微微烧开后,立即离火,浇在蒸好的带鱼上即可。
秋葵炒鸡蛋
材料:秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油
做法:1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下,然后切段;红椒切小片。
2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散,锅中加油烧热,倒入蛋液炒成块盛出备用。
3、锅中再加点油,倒入秋葵和红椒稍炒。
4、入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可起锅。
香酥椒盐金针菇
材料:金针菇一把,鸡蛋两个,淀粉适量,椒盐适量,食用油适量。
做法:1、 金针菇买回来用刀切掉根部不要。
2、 用水冲洗干净,把根部的水分挤掉。
3、 准备两个盘子,分别放入鸡蛋和淀粉。
4、 锅烧热放宽油。
5、 用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。
6、 再放入淀粉里裹一下,两面都要裹上。
7、 油温七成热时关中小火放入金针菇油炸,一面定型后再翻另一面。
8、 炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。
9、 炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。
10、 在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。
11、 是不是很简单呢,如果你喜欢吃辣的还可以撒入麻辣粉或者孜然粉,又是另一种风味
莲藕狮子头
材料:猪肉馅350克,莲藕320克,鸡蛋1个,油菜心,枸杞,葱,姜过量,油,盐过量,花椒1克,五喷喷鼻粉过量,淀粉少量,喷喷鼻油过量,蚝油2小勺,白糖,鸡精,料酒,生,老抽,水淀粉过量。
做法:
1、花椒用少量温热水浸泡10分钟,肉馅放入盆中,泡好的花椒水打入肉馅中。放入少量淀粉,搅匀。再打入鸡蛋,向一个偏向拌匀。
2、洗净藕(留少许可以用来装潢),切成碎末。将藕末放入肉馅中,搅匀。放入盐、五喷喷鼻粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、喷喷鼻油。葱、姜切成碎末,放入后搅匀。
3、取过量馅放入手中,在两只手间来去摔打揉成肉丸状。锅中倒入过量油,油温热时一一下入肉丸,揉好一个下一个,炸至外面色彩变深后捞出。
4、锅中留少量底油,油热后放入姜片、葱结,炒出喷喷鼻味后倒入肉丸,放入盐、白糖、生抽、老抽,大年夜大年夜火煮开后撇去浮沫,小火,加盖煮15分钟旁边至熟透。放入鸡精,搅匀。
5、将油菜心洗净,煮锅中倒入些水,煮开后放入碱面,放入油菜心,煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷,浸凉后挤去多余水分。藕片放入盘中,摆入油菜心。炒锅转大年夜大年夜火收汤,分两次放入水淀粉,搅匀,夹起肉丸摆入盘中,再用勺舀些汤汁浇上便可。
香辣香干肉片