猪血被称为液态肉，可以做汤或者炒菜
- 动物肉类选择：避免选择动物内脏，主要包括猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等肝类，猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠等肠类，猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心等心类，猪肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃等胃类，猪肾、牛肾、羊肾等肾类、肺、脑、胰等；避免选择肥猪肉、带皮牛肉、带皮羊肉以及带皮禽肉等。
畜肉类及制品（部分）嘌呤含量
- 鱼虾蟹贝类选择：避免选择鱼皮、鱼卵、鱼干、干贝、干虾等干货；避免选择牡蛎、蛤子、扇贝等甲壳类海鲜；避免选择鲅鱼、鲍鱼、海鳗、乌鱼、鲨鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲳鱼等高嘌呤鱼类。
鱼虾蟹贝（部分）嘌呤含量
- 油盐酱醋选择：每日钠盐使用量不超过6g，尽量避免使用鸡精、味精、酱油、豆瓣酱和辣椒酱等，可以以醋代替其它调味料；尽量减少辣椒、胡椒、花椒、生姜、葱等刺激性强的调料使用。
油盐酱醋要选择好，尽量多使用醋
如何烹饪肉类？弃汤食肉是常见去嘌呤的方法我们都知道，医生并不建议痛风患者使用羊肉、牛肉、猪蹄、母鸡、老鸭等来炖汤喝。因为食物在水煮后，其中的嘌呤会从食物中析出，融入食物的汤汁里面，那么喝汤时就会不知不觉摄入大量的嘌呤，从而诱发痛风发作。
既然食物中的嘌呤能溶于水，那么在烹饪食物之前，我们可以反其道而行之。也就是说可以将食物洗净和刀切后，通过高温焯水的方式，用开水焯1~2分钟，溶出一部分嘌呤类物质，然后再进行合理的烹饪。需要注意的是，肉食切薄片可以在烹饪时促进油脂和嘌呤溶出。
那么采用什么样的烹饪方式呢？通常来说可以采用水煮、清蒸等方法，不建议油炸、烧烤或者火锅的方法。主要烹饪方法包括：
- 水煮的方法去嘌呤：痛风患者在食用肉、鱼以及部分高嘌呤和高草酸植物时，都可以用沸水汆过后再烹饪，这样不仅减少嘌呤还能减少热量；然后采用水煮的方式，一般水煮三分钟左右，嘌呤降低明显，3分钟后变化趋于平缓。比如水煮肉片、李庄白肉、水煮鱼、芝麻兔肉等。
