水煮鱼是常用的烹饪方法
- 清蒸的方法去嘌呤：尤其是对于瘦肉、部分淡水鱼类，清蒸的方式不仅能保持食物的原汁原味，还能一定程度减少脂肪和胆固醇。通常建议清蒸10分钟左右，这是口感与减少嘌呤之间的选择。比如油豆腐蒸肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、清蒸鲈鱼等。
清蒸肉或者粉蒸肉也是常用的去嘌呤方法
- 微波炉或不粘锅去嘌呤：痛风患者在饮食方面必须控制每日所需热量，均衡各种营养成分的摄取。使用微波炉或不粘锅可以避免因使用油而造成热量过多，同时也减少维生素的丢失。如果需要油煎，建议油煎的时间不要超过2分钟，因为超时后嘌呤含量会上升；如果需要油炸，建议油炸时间在3~4分钟左右，这时候嘌呤也会一定程度下降。
油炸鱼块时间不要太长
- 合理用烤箱去嘌呤：一般采用烤箱能去除多余的油，以降低热量，又能烤出香喷喷的美食。此外，烤鱼或肉时在盘底铺上锡箔纸，可以吸取溶出的嘌呤和油，从而降低食物中的热量和嘌呤含量。
烤鱼建议铺上锡箔纸吸油
- 建议荤素搭配：荤素搭配不仅能够让嘌呤平均含量降低，还能让单位食物的脂肪含量变少。通常荤素搭配的菜谱有：嫩芹菜炒鸡肉丝、肉沫蒸蛋、胡萝卜烧牛肉、鳝鱼芹菜、凉拌鸡丝、苦瓜炒肉、鱼香肉丝、冬瓜玉米焖排骨、熘鱼片、彩椒炒牛肉、芹菜拌鸭丝等。
