白菜馅好吃的关键做法来了，取一个白菜心，洗净切碎，撒上盐拌匀，腌制10分钟，然后攥掉水分，出来的水也别扔，可以拌肉馅的时候用。白菜的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，有促进肠胃蠕动，帮助消化，减肥美容，增强机体免疫力的作用。
猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉才香，洗净剁碎，加葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、蚝油，有老汤可以加点老汤，没有老汤就加点刚出来的白菜水沿一个方向搅拌拌匀，锅中加入适量的豆油，油开倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀。不是豆油的话，就不需要炸熟了，不过油还是炸熟了香哈。
将准备好的白菜馅加入到肉馅中，搅拌均匀。
松弛好的面团揉成长条，均匀地分成若干小面剂子，擀成饼包入白菜猪肉馅捏褶成包子，这个很简单，人人都会哈。
