猪肉香菇韭菜馅的配方,猪肉韭菜香菇鸡蛋素馅的调法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 22:15:27

三伏天虽天气炎热,但好在还有美食可以解救一下!

很多人在伏天喜欢吃饺子,其实好处多多:

① 开胃解馋,拯救食欲。

② 暑热难耐,身体出汗多,吃一些荤素搭配又助消化的面食,既能补充能量又不会给肠胃增添负担。

③ 因为“伏”与“福”同音,所以形似元宝的头伏饺子有“元宝藏福”的说法。

猪肉香菇韭菜馅的配方,猪肉韭菜香菇鸡蛋素馅的调法(1)

这样包饺子

鲜美多汁还营养

不过包饺子看似简单,好像人人都会,但是要包得营养又好吃,还需要一些小技巧。

接下来小二就为大家分享两个制作饺子的窍门,让你包出来的饺子鲜美多汁还营养。

130秒快手剁肉馅

剁肉馅费时又费力?那是因为你没掌握好方法,按照今天的妙招只需30秒。

首先45°斜角,切到肉的4/5深处;

将肉旋转90°,竖刀不要切透,形成完美的菊花刀;

翻面,继续先切45°斜角不要切透;

最后旋转90°,竖刀切到底,抹平后再用直刀剁至有颗粒感即可。

猪肉香菇韭菜馅的配方,猪肉韭菜香菇鸡蛋素馅的调法(2)

2调茴香馅营养又多汁

虽然饺子馅有很多种,白菜馅、韭菜馅、香菇馅、猪肉大葱馅……

但茴香却被认为是最合适夏季的饺子馅,因为绿叶蔬菜大多凉性,而茴香却是少有的温性蔬菜。如果你常有手脚冰凉、胃寒、小腹冷疼等问题,就要多吃它了。

猪肉香菇韭菜馅的配方,猪肉韭菜香菇鸡蛋素馅的调法(3)

而且茴香苗里的胡萝卜素和钙含量很高,具有独特的香味。富含的茴香油可刺激胃肠神经血管,促进肠胃的蠕动并增加食欲。但要注意做茴香馅不用额外加多盐。

因为茴香属于高钠的食材,如果是做纯素馅饺子,就不需要再往里加盐。如果是茴香肉馅,可适量补充少许盐调味。

小茴香vs茴香菜

小茴香其实是茴香菜的果实,它同样可药食两用,具有散寒止痛、疏肝行气等好处。除了可入菜之外,小茴香还可以外用。

最后,小二给大家分享一道茴香馅饺子~

猪肉香菇韭菜馅的配方,猪肉韭菜香菇鸡蛋素馅的调法(4)

怎么辨别饺子是否成熟了呢?

一是看饺子浮起;二是看造型,饺子里面一充气一鼓肚,这饺子就熟了。因为饺子皮有薄厚,一充气就证明饺子里的温度达到了100℃,即达到成熟状态。

健康吃饺子

离不开这两点

1以素为主,高纤蔬菜是首选

高纤蔬菜,膳食纤维多、热量低,如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、香菇、荠菜等,另外还可以根据个人口味,加入一些紫菜、虾皮、木耳等提鲜调味。

【提醒】一般市面上购买的速冻类水饺中,通常含有大量肥肉馅,不建议减肥的人群食用。

猪肉香菇韭菜馅的配方,猪肉韭菜香菇鸡蛋素馅的调法(5)

2低盐,少酱油

无论是在饺子的馅料制作,还是在吃饺子的过程中,都应该遵循低钠原则,即“少用盐与酱油”。也不宜加入过多的调味料,建议以天然的葱姜蒜或醋调味。

(来源:CCTV回家吃饭)

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