最后撒入葱花，即可。最后的收汁环节是为了锁住羊肉的鲜香味道。出锅后的羊肉不仅鲜香入味，而且不会有腥味。
小贴士：
- 羊肉清洗后要放入冷水中浸泡会儿，经过浸泡可以将里面的血水泡出来，煮出来就不会有腥味；
- 羊肉焯水要冷水下锅，可以保持羊肉口感细嫩有嚼劲。焯水后的羊肉再用冷水清洗掉表面的白色漂浮物；
- 焖煮的时候不要加水，可以加啤酒焖煮。可以去腥提鲜味；
- 着急吃的直接放入高压锅中焖煮30分钟，出锅后再收汁。煮的时间缩短了很多。
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