山西干炸蘑菇,最正宗干炸蘑菇

5、接着加入适量凉白开，边加边搅拌均匀，确保没有面疙瘩，同时调成糊糊，干湿程度以筷子划过痕迹立刻消失为宜。

6、将平菇放入面糊，搅拌一下，确保每块平菇都挂上面糊，不要将平菇一次性放进面糊，可以分批放，一次放太多很难保证挂糊均匀。

7、锅中倒油烧热，插入筷子周围有小泡泡就是油温可以了，接着将挂了面糊的平菇一块块放入油中，用中小火炸制，炸到表面微黄就夹出控油。