我家又吃鱼了，真是每到周末就吃鱼了。这是我家的饮食习惯，别人家周末吃大餐吃鸡鸭牛羊肉，我家就爱吃鱼，尤其是我和老公，如果一周不吃鱼就会馋得很。今年的鱼尤其贵，去年平时的花鲢鱼都是十几元一公斤，今年啥都涨价了，一公斤花鲢鱼都是25元了，鱼贩还说这几天便宜几元了。看新闻说了，今年的通货膨胀很严重，真的严重影响到我们的生活了，就连吃鱼都被影响了。咸甜鲜香。出伏了，多吃这种鱼，高蛋白低脂肪，好吃又健脾胃，人人都需要！
我家吃鱼不是烧，就是焖，这是两种最常见的做法，今天就用黄豆酱做了酱烧鱼块，这种黄豆酱尤其的好，鲜甜咸香做烧菜真好，尤其是做黄焖特别出味道，我每次做黄焖鸡都用这种酱料，能吃出外面卖的黄焖鸡米饭的味道来。用它烧鱼块，味道棒棒哒。如果用汤汁泡米饭，那就更好吃了，酱香味浓米饭粒粒香浓真好吃。花鲢鱼它是属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，是老年人和中年人很好的一个保健食品，肉质非常的润滑。从中医角度来讲，鲢鱼可以补中益气、健脾补胃。
酱烧鱼块，最关键的就是选鱼和炸鱼，一般我们烧鱼用比较厚实的鱼肉最好，花鲢鱼就是首选了，这种鱼肉厚实紧实不易碎，做出来易成型好看有食欲。再搭配黄豆酱的酱香鲜甜味和红烧酱油的上色效果，那黄焖鱼的味道和颜色就出来了，汤汁浓稠酱香味飘满整个厨房，上桌就是被抢的气势，就连汤汁都被泡米饭吃了，真是一滴不剩了。
主料：主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）
辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱（黄豆酱）一勺、红烧酱油5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克 辣皮子（可选）
