8，擀好的薄饼包裹上拌好的馅料像包包子一样包起来，平底锅刷上一层食用油放入生坯盖上盖子开小火慢煎。
9，煎到一面定型微黄后翻面继续小火慢煎，全程都要小火，避免外皮煎金黄了里面的肉馅还没熟。
10，最后一直煎到饼子两面金黄，表面微微鼓起就可以出锅了。
这样做出来的老北京传统灌汤肉饼皮薄馅大，肉质鲜嫩多汁，香的流油，越吃越香，一次5个都不够吃，真过瘾！
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