这种食材,配上夏季常吃的面条,做上一道豆角焖面,步骤少、口感佳,让您的夏季饮食更省心、更健康。
具体怎么做?怎么才能让面条不粘连、口感更香?小秘诀都在下面了,快往下看~
主要食材
扁豆/蛇豆/面条/肉丝
烹调步骤
① 处理食材
面条下到热水中,煮到5成熟即捞出。过凉拌油后备用。将扁豆与蛇豆切丝。
注意事项:
❶ 热水下面可以使面条不易粘连。
❷ 面条怎么样算煮到了五成熟?面条下入热水煮制,水中开始冒泡,即为五成熟。
② 炒料
起锅热油,姜末爆锅,下入肉丝,加入适量老抽激发出豉香味。
ps:在炒料时,若是先放水再放老抽等调味料,味道就不香。正确做法是先放老抽再放水。
③ 调味
锅中放入蛇豆丝与扁豆丝翻炒均匀。加少许糖、五香粉调味,然后加入清水焖制。
ps:五香粉可以进一步激发菜肴的香味,同时能帮助増味,从而减少盐摄入。
④ 焖面
把面条铺在豆角丝上,盖盖中火焖3分钟后,撒上蒜末,最后在锅边烹一次生抽即可出锅。
ps:锅边烹入生抽,可以增加菜肴的锅气,使其更香。