少油小杂鱼的做法,葱油杂鱼的正宗做法

爆香青红椒葱白萝卜干

6、烧锅热油（少油，薄薄铺一层锅底即可），油温五六成热时下青红椒丝、姜丝、萝卜干和葱白段，中小火爆香后捞出待用，锅内留底油。

小火煎鱼30秒

7、重新热锅，油温五六成热时改小火，将鱼下锅煎30秒，然后翻面。

翻面煎30秒

8、翻面再煎30秒，鱼皮略微见黄即可。（经验分享：不要煎太久，那样就做成红烧或干煎了）

炒好的青红椒葱白萝卜干回锅

9、将之前炒好的青红椒葱白萝卜干回锅。