出锅装盘，撒葱丝红椒丝
14、出锅装盘，撒葱丝红椒丝点缀一下即可。
酱油水煮杂鱼
鱼肉细嫩鲜美，带有甘甜的酱香味，萝卜干吸满了鱼肉的鲜味，口感软中带脆，特别让人惊喜。这个做法没有红烧鱼那般油腻厚重，比清蒸鱼多一点酱香，介乎于两者口味中间，做法也比较简单，也是一个不错的家常做法选择。
可能水加少了一点，收汁的时候又稍微收干了一点，看上去有点干煎的样子，哈哈。
三、总结回顾
1、冰鲜鱼做酱油水，性价比高更实惠。多品种加小个头，滋味渗透更鲜美。
2、仅仅清洗还不够，去腥根源要彻底。鱼鳃根部鱼脊骨，凝血块要全去除。
3、姜葱泡水别浪费，用来泡鱼去腥味。
4、姜丝椒丝萝卜干，先用油来炒一遍。炒出香味留底油，再来煎鱼味更鲜。
5、生抽老抽和料酒，煎好鱼后煮一煮。适当加点白砂糖，既能提味又增鲜。
6、加上热水小火焖，一共六分钟即成。中途记得要翻面，开锅收汁略微干。
四、后记
1、原创不易，请勿抄袭。如果喜欢，请您点赞。如有不当，请您留言。
2、仅代表个人经验总结，纯属个人观点，厨艺有限，如有不妥，敬请指正。但做菜我是认真有追求的，提升厨艺永无止境。
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