2、将切好的豆腐平铺在蒸屉上，豆腐表面上撒上一层薄薄的盐，用手将盐抹匀，豆腐上面铺一层屉布，然后上面加菜板和半大碗水。
❤注意：将豆腐放置在抽屉上时，要让豆腐片之间留一点空隙，不要将豆腐紧紧的挤在一起。
3、隔一段时间（大约1个小时），就向碗里加入一些水，或者再加一些其他的重物，这样经过6个小时的压制，豆腐就会被压薄，变紧实，白坯豆腐干就做好了。
❤注意：不要一下子压太沉的重物，要一次次分开添加水或者重物，让豆腐慢慢变紧实。
第二步：卤豆腐干
1、锅里加入1颗八角、1节桂皮、2片香叶、1小匙花椒、2勺老抽、1勺生抽、2勺料酒、少许盐，再加入适量的清水，煮10分钟。
❤注意：大料和调料一定先煮一会，将各种香料和调料的香味先煮出来。
2、然后将豆腐干放入锅里，小火煮15分钟，关火后，让豆腐干在卤水里浸泡1个小时。
