3.笋切成薄片、小青菜洗净切成小块。
4.热锅热油放入姜片炒香。
5.放入蹄筋大火翻炒变软。
6.锅中放入笋片和鹌鹑蛋并翻炒均匀。
7.加二汤匙料酒和四克盐大火翻炒均匀，锅中加入一百五十毫升的高汤的，盖上盖子中火焖二分钟。
如果没有高汤的话可以用温水代替，不要加冷水，会破坏三鲜的口感。
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