有句话说：每日三片姜，赛过人参鹿茸汤！特别是我们女生手脚冰凉怕冷的，夏日的时候可以多吃姜，能够有效改善手脚冰凉怕冷的这个毛病哟。
生姜性热，是补阳气的最好食材，最好的是醋泡姜，而且多食用醋泡姜，有养胃、减肥、防脱发、防止慢性病、提升人体阳气、增强血液循环的功效，还能保证人体的脾胃健康，总而言之就是益处多多~
做醋泡姜，最好选用嫩仔姜来泡制，嫩仔姜皮薄肉嫩，水分多、纤维少，用来做醋泡姜，最合适不过了。而且跟老姜比起来，嫩仔姜的辛辣味没有那么的浓烈，口感也比较的鲜嫩，酸甜适口，入口脆爽，是一道非常开胃的配粥小菜哦。
而且现在正值闷热烦躁的夏天，高温的天气总是让人特别的难受，胃口也总会遇上食欲不振的时候，特别是在深圳，夏日里就像是在一个大火炉中烤着的一样，工作了一天下来，全身都是精疲力尽没有胃口的，那这时如果配上这样一小碟的自制醋泡姜，不仅能够瞬间开胃找回食欲，还能轻轻松松干掉一碗米饭。
不过在挑选嫩仔姜时，最好挑选那种带着红嫩芽的仔姜，这样的仔姜才够嫩哦。还有腌制的时候，家里有红糖的，可以加入点红糖进去哦，红糖的性温，能润心肺，补血活血，酸酸甜甜的，非常好吃。
