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腌黄瓜不能直接用盐*水，多加这一步，黄瓜更脆爽，久放不坏
黄瓜是夏天这个季节最好的产物之一，一到盛夏，本地的新鲜黄瓜会大量上市，口感脆爽、甘甜，无论是生吃还是凉拌都特别美味。当然，现在的黄瓜的价格也是特别便宜，立秋之后，因为天气的逐渐转凉，本地黄瓜下市后，市场上的黄瓜价格就会嗖嗖涨。所以每年的这个季节，我家都会腌上二三十斤黄瓜，放在密封缸里，随吃随取，基本上可以从夏末吃到春节。
因为家里每年都会腌黄瓜，所以小编对于腌黄瓜也是有一定的经验和技巧的，今天小编就和大家分享一下我家腌黄瓜的小技巧，这样腌出来的黄瓜口感清脆爽口、好吃不腻，吃早餐的时候配上一碗粥简直绝了。
【腌黄瓜条】
食材：黄瓜1000克、大蒜20克、小米辣20克、盐20克、白糖50克、生抽适量。
做法步骤：
1、首先把新鲜的黄瓜清洗干净，去头去尾，从中间切开，一开为四，然后把黄瓜中间的瓤去掉不要。（因为黄瓜瓤软嫩多汁，特别容易出水，去除黄瓜瓤可以使腌黄瓜口感更脆，也更容易保存，所以一定要把黄瓜瓤去除之后再加盐*水。）
2、黄瓜瓤完全去除后，把黄瓜切成4-5厘米左右的小段放在盆中，加入一大把食用盐翻拌均匀，让黄瓜*水2小时以上，期间要翻动几次黄瓜，让瓜条充分出水。
