又到了吃黄瓜的季节,黄瓜最著名的吃法就是腌黄瓜,吃上一口,可以瞬解睡意,还能开胃,今天我专门请教了我们当地专业做腌黄瓜的陈妈,让她教大家做正宗的做法,据她介绍,这配方已经有40余年了,配方一直没有改过。需要500道酱料配方的,请私信发“酱料”即可,感谢。
腌黄瓜
食材:黄瓜 500克,小米椒10克,嫩姜 10克,蒜头20克。
调料:冰糖 30克,桂皮 3克,香叶 1片,花椒 5克,八角 1粒,老抽 3克,花生油20克,食盐 、鸡精、胡椒适量。
腌黄瓜
6个正确步骤做法:
1.黄瓜洗净,切成1厘米宽3厘米长的长条,然后加入适量食盐进行腌制20分钟。
2.把蒜头、小米椒、嫩姜切成末备用。
3.锅底加入适量的清水,然后把八角、香叶、桂皮放入锅中煮,小火煮10分钟,然后加入冰糖、老抽、花椒继续煮5分钟,关火放冷。
4.把腌好的黄瓜进行过滤,然后放入到碗中。
5.把做好的酱汁浇到黄瓜上,稍微盖住黄瓜即可。
6.最后热锅给油,把小米椒、花椒、蒜头炸香后,倒入在黄瓜表面,冷藏150分钟即可实用。
腌黄瓜
是不是很简单,需要1000道菜谱的,请私信发“菜谱”两字,,而且都是家里常用的调料,只要大家按照我写的步骤做,肯定会做的非常好吃的,吃起来香辣脆嫩,如果大家想吃其他酱料的味道,做好后,适量添加即可喔。