贵州不仅民族风情浓郁、景色优美，当地美食也是独具特色，说起 贵州 美食，许多人就会想起糍粑、米豆腐、炒粉、油炸粑、炸土豆、竹筒饭等特色小吃是当地居民和游客都颇为喜爱的美味佳肴，今天就给大家专门说一下粑粑。
Num1.贵州各地de特色粑粑：
糍粑包豆腐
说是糍粑包豆腐，里面包的可不止豆腐，还有炒制过的大头菜、肉沫、辣椒等等。这块豆腐也不简单，要白豆腐用盐腌制，然后在锅上烙至内部化汤……总之，它其实是一道包了糍粑外壳的“大菜”。在黔西，非常着名的有李姨妈、张记、丁家等。
小粑粑
说是小粑粑，其实是大美食。小粑粑的面皮是用本地特产荞麦做成的。馅料也是本地的火腿，加上豆腐、盐菜、姜葱蒜辣一起炒制而成。表面和软，底面焦黄香脆，馅料香辣可口，是威宁人最爱的小吃之一。“二嫂粑粑店”、周记、罗记小粑粑都是比较出名的。
盒子粑
盒子粑是黔西南州兴仁县比较有名的小吃，因其是用特制的小铁盒烹饪而成所以被称为“盒子粑”。盒子粑的米浆也不简单，要用本地米、安龙米还有一种香米，搭配黄豆、鸡蛋调制而成。在圆模铁盒里舀上米浆，鲜猪肉与葱花等佐料中间夹放之后，放入油锅里炸，直到外表炸为金黄色，便可以出锅了。吃的时候再浇上辣椒水，那叫一个脆香。
