到底有多棒?一尝便知。
老少皆宜,一碗销魂
经过仔细清理过的蟹子,用大火爆炒,以极快的速度封住蟹肉鲜嫩的口感。
辅以焖到软烂的脱骨虎皮鸡爪、年糕、玉米、千叶豆腐、大虾、土豆、菌菇等,再浇入秘制酱汁焖烧片刻。此时,各味食材在骤火下互相流串借力,一锅“营养丰盛的海陆空”就此达成。
还未入嘴,光闻着香气就足以令人迷醉。肥美的螃蟹已经胖到了腿儿上,不愧是应季美味。一刀两半的蟹黄明晃晃的裸露在外,轻吮一口,膏体喷涌而出。
再品蟹肉,细嫩甜鲜,蟹香直达肺腑,感觉自己吃的不是蟹,而是整片海洋。除了蟹,这肉蟹煲里的每个配角都不容小觑。被精剪掉甲尖的鸡爪骨小肉多,满满都是胶原蛋白,只需一抿,肉质就会完全融于舌尖。