烫青菜怎么做不变黄,如何烫青菜不会发黄

1、全程大火快炒，青菜下锅2分钟左右，必须关火出锅，别让余温烫过了，影响口感。

2、炒菜放的是植物油，如果有条件的话，舀入一勺猪油，那就太完美了，青菜颜色会更亮，里外透着香味。

3、加入少量的蒸鱼豉油，可以添加一丝独特的香味，当然了，如果没有的话，也可以换成蚝油，适量即可，不要多放。

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