怎么烫青菜不变颜色,焯烫青菜的技巧和方法

天气热了，餐桌上的小青菜可少不了，其中生菜就是我最近常买的，价格不高，既可以生吃，又能拿来做蚝油生菜，吃烤肉、烧烤、蘸酱菜也是必不可少的，脆爽解腻，全家男女老少都爱。

生菜在我们家最常见的做法，就是做成蚝油生菜，加上一点蒜末，口感变得非常丰富，一口吃进去越嚼越香，怎么也吃不腻。既然说到蚝油生菜，我就重点来讲一下，在做的过程中，为啥很多人做出来颜色发黑，还不爽脆呢？

原来造成这些问题的原因，主要就是你没有用对方法，做蚝油生菜，生菜直接下锅烫，是完全错误的做法，难怪发黑还软烂。那么要想口感脆爽，颜色翠绿的话，在下锅之前还得掌握一些技巧，接下来我来教朋友们一招。

配方：生菜、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水、大蒜、食用油

1、把生菜上面干枯的叶子、黄叶都去掉，然后掰成一片一片的，紧接着放入清水中清洗2遍，最好放入盐水中浸泡10分钟，洗得更彻底。