2、接下来，就准备来烫生菜了，锅内倒入清水，用大火将水烧开，水开之后我们先不要把生菜直接放进去，教你一招，这里有2种非常关键的东西，需要我们去放，也就是盐、食用油。
3、在烫青菜的时候，这2样是必不可少的，加上一勺盐，再来一小勺食用油，可以防止生菜变色、发黑。生菜放进去之后，焯烫10秒钟迅速出锅，因为本身生菜就可以生吃，烫太久的话，就容易很软。
4、把生菜盛出来，控干水分之后，摆放在盘子里备用。下面把大蒜切好，切成蒜末，再准备一个小碗，加上一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、一点点食盐，最后再来半碗清水，搅拌好备用。
5、锅内倒入适量的油，烧热之后加上蒜末炒香，然后淋入上面调制好的料汁，开小火不停搅拌，搅拌到汤汁浓稠之后，就可以关火了。关火之后，趁热淋在生菜上，这一道蚝油生菜就做好了。
