小腱子肉可以跟什么煲汤,腱子肉炖汤适合放什么

选择金瓜的原因：①金瓜大小合适不浪费；②口感绵软、筋少。

应季金瓜先炸再烧

搭配牛肉软烂又入味

-01-

处理牛肉

锅中放油、葱姜、大料、桂皮，煸炒后放入焯好的牛肉、料酒、老抽、生抽翻炒，加入热水后放入高压锅中。

窍门：牛肉炒过后更香，也更容易上色；炖牛肉加热水，更容易软烂。

高压锅中放入香叶、花椒料包、芹菜、糖、盐、胡椒粉、蚝油，压制30分钟。