拆骨肉的家常做法闽南,拆骨肉的十种吃法

裹挟着红油汤汁与蘸料的鸭肠，在嘴里迸发出完美的味道，脆嫩鲜美，毫不绵软拖沓。

相比越加热越入味的肠子，内脏爱好者们会普遍认为，腰花还是嫩的好。无论是大火快炒，还是高温油烫，一道道难得珍味的背后，藏着厨师多年来的经验与智慧。

“一斤的腰花洗尽、剔掉后，可能只剩下半斤到四两了。如果不这样小心处理，无论怎样做都改不掉它的腥味”，彭氏面馆的老板如是说道。