拆骨肉的家常做法闽南,拆骨肉的十种吃法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-19 03:58:43

对肥肠的热爱,并不只是巴蜀之地的专属。在长沙,保温收汁的干锅方式,就被应用于肥肠的烹饪之中,让肥肠更符合本地老口子的吃法。

拆骨肉的家常做法闽南,拆骨肉的十种吃法(21)

例如这家老品牌聚鑫朋,就靠这一道干锅酸菜肥肠火到现在。肥肠爆炒后加入秘制酸菜和拆骨肉,与干锅一同端上桌,越煮越入味。

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肥肠油润而Q弹,酸菜脆口开胃,拆骨肉软糯入味,绝对是“下饭神器”,让人忍不住地大口扒饭。

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涮火锅时,若是没有肥肠可选,有鸭肠那也是极好的。

例如袁老四的新鲜鸭肠,洗净后团成蚊香状,用筷子夹起来足足有一米多长。下锅“提三下,摆三下”后就应赶紧捞起,这样才能感受到其脆口弹牙的滋味。

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