3、杏鲍菇和胡萝卜切细长滚刀块；青椒去籽切菱形块，青蒜切段，姜切粗条；
4、平底锅中倒适量油，将豆腐煎至两面金黄，形成一层薄薄的豆腐壳，经过这步处理后，豆腐久煮而不碎，能吸收入味并含有大量汤汁；
5、砂锅中倒适量油，将肉馅和姜丝同入锅，煸炒变色，淋少许料酒；
6、将胡萝卜和杏鲍菇入锅中，再倒入海鲜酱汁，小火；
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