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今天分享7个厨房小窍门- 如何解决鸡胸肉变柴？
- 如何防止鸡胸肉扒锅？
- 丝瓜怎么处理才不会氧化变黑？
- 木耳怎么处理干净杂质？
- 红烧冬瓜怎么做才好吃？
- 蜂蜜的选购技巧
- 猪肉哪个部位适合炒？
首先要做的，就是在鸡胸肉有皮的那一面打花刀，这样处理之后的鸡胸肉不仅不柴，还能有鸡腿肉的口感。
之后就是上浆啦，上浆的时候，要分两次给鸡胸肉加清水，补充了水分的鸡胸肉，吃起来会更加滑嫩。要注意啦，水一定要放充足！
解决扒锅的方法有很多，在这道菜中，小暖要提供两个小技巧。
第一个最简单的技巧，就是下入鸡肉的时候，要热锅凉油；第二个技巧，将锅勺放在清水里蘸一下，再把鸡肉下入锅中。
大家不用担心清水会在油锅中溅出来哟~
不过丝瓜虽然好吃，但是在做的时候总会遇到这样一个难题：丝瓜特别容易氧化，炒出来黑乎乎的完全没有食欲，这里分享几个小窍门！
1、丝瓜焯水时，可以在水里面放点色拉油和适几滴白醋，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。
2、炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也会保持翠绿。
3、丝瓜需要清洗后再削皮，削皮后再清洗，想使颜色保持翠绿的话，焯水后冷水冲凉一下。
4、丝瓜切好后不马上烹饪的话，不要放在空气中，需要泡在淡盐水里面，这样丝瓜就不会变黑了！
木耳好吃，但是没洗干净吃起来特别难受。可以在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
也可以直接用淘米水来清洗木耳，杂质很容易就被清洗干净了~
