红烧冬瓜怎么做才好吃？
1、冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感，然后切成4厘米左右的方块，便于烧制和入味；
2、冬瓜要入锅两次，先入锅煎至双面微黄盛出，然后下葱姜蒜、红椒爆香，再放入冬瓜，加水进行焖烧，由于冬瓜本身含水量大，这里的水也不用加太多。
3、在做红烧冬瓜的时候，一定不能少了老抽、蚝油！老抽增色增香，蚝油提鲜，焖至冬瓜完全吸收干净汤汁就可以了。
1、看光泽及颜色：
真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。
假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。
另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。
2、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
前腿肉肉质较嫩，可以炒，但是后腿肉则肉质老，不适宜爆炒。
里脊肉，位于腰后，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，肉嫩，肉质好，煎炒烹炸，肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。
通脊肉，肉质最好，脊椎面只一条，肉质细腻，可炒，烧烤常选用这部分。
臀尖肉，位于尾骨下面，瘦肉多，肉质嫩，常用于爆炒菜类。
坐臀肉，肉质较老，纤维较长不能爆炒，可做白切肉、回锅肉、焖肉、炖肉。
