五花肉选择3分肥7分瘦的，然后洗净切成小块，剁成肉末放置备用，韭菜洗净后晾干水分，剁成韭菜碎放置备用，生姜去皮洗净后切成姜末放置备用，香葱处理干净后切成段放置备用，锅中放入适量清水，放入一些姜丝、葱段、花椒煮5分钟关火，放凉后捞出里面的食材，把汁水倒在碗中备用。
鲅鱼碎放在容器中，加入放凉好的葱姜花椒水，然后顺着一个方向搅拌上劲，因为鲅鱼是非常吃水的，所以葱姜怀浇水我们可以多放一点，直到把鲅鱼碎搅拌成糊状，我们就可以用同样的方法处理五花肉末，等五花肉也被搅上劲后，就可以把鲅鱼末和五花肉末混合在一起，加入韭菜碎、酱油、蚝油、香油、食用盐和食用油，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅出现粘性就可以停止。
饺子馅调好了，我们就可以来擀饺子皮，因为鲅鱼饺子不好包，所以我们擀皮一定要擀大一点，越大的鲅鱼饺子会越美味，一般在外面卖的鲅鱼饺子都是按个卖的，成年男士吃三个都会吃饱，由此可见鲅鱼饺子有多大，擀好皮后把肉馅放进去，包成饺子然后煮熟就可以了。
吃一口鲅鱼饺子会让人觉得特别上瘾，韭菜翡翠、鱼肉鲜美、猪肉去腥，营养非常的丰富，吃起来鲜香滑嫩又美味，所以感兴趣的朋友千万不要放过，赶紧学起来吧！不知道大家看完后还有什么其他想要补充的？欢迎在评论区做出您的宝贵留言，在这里我们可以自由探讨和交流，这样才能收获更多，对此我非常的期待。
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