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今天为大家分享一道家常菜“口味豆角”的家常做法，每年的这个时节，豆角是最为盛产的一道蔬菜，豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【口味豆角】
1.首先我们准备一下食材：豆角400克，切去根部，切成长段放在盆中，加入清水浸泡，放入食盐2克，放入食盐可以减少豆角的农药残留，小米椒切成圈，放在盆中。
小葱破开切成葱粒，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，与葱蒜一起放在盆中，肉末150克，放在盆中，食材准备好以后。
2.下面，我们先把豆角和肉末焯一下水：锅内烧水，放入食盐2克（一勺）放入食盐焯水可以保持豆角的碧绿，焯水一分钟左右，捞出豆角控水备用，焯水能减少豆角的涩味。
然后放入肉末，焯水二十秒钟，倒出肉末，去一下肉末的油脂。
3.下面，我们开始烹饪：锅内烧油，放入肉末翻炒，接着放入葱姜蒜，翻炒几下以后，倒入小米椒继续翻炒，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，倒入料酒5克，倒入料酒去一下肉的腥味，快速翻炒化开调料。
4.放入豆角继续翻炒，淋入一点清水，倒入生抽4克，辣鲜露3克，味极鲜4克，下面，开始调味，放入鸡粉2克（一勺），食盐2克（一勺）连续翻炒几下以后，淋入少量的水淀粉，淋入水淀粉可以使调料和食材更好的融合在一起，把水淀粉翻炒均匀，即可起锅装盘。
好了，这味道鲜美的口味豆角就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
知识点：
1.豆角在焯水的时候，最好放入一点食盐，这样可以保持豆角的碧绿
2.肉末最好也焯一下水，焯水20秒左右即可，主要是为了去一下肉末的腥味以及多余的油脂。
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