3、摘下茼蒿最顶端带叶子的部位用来做馅。茼蒿的根去掉,茎部不要丢掉,用来炒菜或涮锅使用。
4、将茼蒿的顶尖清洗干净,切碎,小葱如是,切好后共同放入大碗中,放入半肥半瘦的猪肉馅,加适量盐、1小撮糖、1汤匙芝麻香油、3汤匙食用油,1汤匙蚝油,少许老抽,朝一个方面搅拌均匀。
5、搅拌好的包子馅,呈黏稠状态,茼蒿叶子中的水分都被肉馅吸收。调这馅,不需要先调肉馅,直接放到一起调,为的是茼蒿的水分渗透到肉馅中。
6、包子馅调好,包子面就发酵好了,气温高,发酵的速度要快得多,没一会儿就满面大蜂窝了。
3、摘下茼蒿最顶端带叶子的部位用来做馅。茼蒿的根去掉,茎部不要丢掉,用来炒菜或涮锅使用。
4、将茼蒿的顶尖清洗干净,切碎,小葱如是,切好后共同放入大碗中,放入半肥半瘦的猪肉馅,加适量盐、1小撮糖、1汤匙芝麻香油、3汤匙食用油,1汤匙蚝油,少许老抽,朝一个方面搅拌均匀。
5、搅拌好的包子馅,呈黏稠状态,茼蒿叶子中的水分都被肉馅吸收。调这馅,不需要先调肉馅,直接放到一起调,为的是茼蒿的水分渗透到肉馅中。
6、包子馅调好,包子面就发酵好了,气温高,发酵的速度要快得多,没一会儿就满面大蜂窝了。
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