3、静置面团的时候我们来调肉馅,先把皮冻透明部分切成小块。
4、猪肉馅调入1大勺黄酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺白胡椒粉、1小勺盐、1小勺糖,还有葱末、姜末,搅拌上劲。搅拌的时候不要偷懒,一定要上劲,不然蒸出来的肉馅松散不好吃。
5、接着把皮冻碎加进去,继续搅拌均匀备用。皮冻的量和肉馅的量要是1:1的比例,这样做出来汤汁浓郁饱满,口感最好。
6、取出面团,搓成圆柱长条形,再分成大小一致的小剂子,每个剂子大概8-10克,太重的话擀出来的皮太厚不好吃。
3、静置面团的时候我们来调肉馅,先把皮冻透明部分切成小块。
4、猪肉馅调入1大勺黄酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺白胡椒粉、1小勺盐、1小勺糖,还有葱末、姜末,搅拌上劲。搅拌的时候不要偷懒,一定要上劲,不然蒸出来的肉馅松散不好吃。
5、接着把皮冻碎加进去,继续搅拌均匀备用。皮冻的量和肉馅的量要是1:1的比例,这样做出来汤汁浓郁饱满,口感最好。
6、取出面团,搓成圆柱长条形,再分成大小一致的小剂子,每个剂子大概8-10克,太重的话擀出来的皮太厚不好吃。
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