正宗广式鸡仔饼,正宗的广州鸡仔饼

取出制作蛋挞的面团，用面擀将面团敲松，擀成厚片状。蛋挞皮用圆形模具刻成一片一片，依次放入蛋挞盏中，再以拇指的力量将其摁压整齐。

提前以鸡蛋、牛奶、糖、水制成蛋浆，依次倒入每个蛋挞盏中，放入烤箱中烤制十几分钟后取出，放置在一旁，待油分挥发，温度稍降后，才是蛋挞的最佳食用时间。