步骤1：鸡胸肉解冻，清洗干净，切薄片，放盐、花生油、料酒，生粉、生姜，搅拌均匀。分享鸡胸肉的解冻技巧，晚上睡觉的时候把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室，第二天就不需要等待解冻，可以直接清洗干净就切，能节省很多时间哦。
步骤2：杏鲍菇清洗干净之后，切段，然后切片。需要注意，清洗杏鲍菇不能浸泡，清洗干净就捞出沥干水，浸泡过的杏鲍菇会发黑哦，也容易坏。
步骤3：锅烧热之后，倒入适量的花生油，放入鸡胸肉，快速翻炒爆炒八成熟出锅，鸡胸肉很容易熟，颜色变白即可出锅，否则鸡胸肉就柴了。
步骤4：锅里倒入少许油，放入杏鲍菇，用中小火，慢慢炒香杏鲍菇。炒杏鲍菇不能用旺火，容易糊，且不能煮熟。
