3、腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段，鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用，葱切葱花，姜切片，蒜切片，备齐香料
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至融化变成焦黄色
5、放入鸡腿翻炒至上糖色
6、放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
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