老北京炸油饼的做法全过程,北京炸油饼正宗做法和配方

3、水和面粉搅拌好之后，用手将面粉揉成一个光滑的面团，用温水和面面团会比较柔软，揉好之后将面团分成两份。

4、取出三分之一的面团，将剩下的三分之二的面团继续揉成光滑的面团，另外三分之一的面团中加入25g左右的红糖，将红糖和面团混合均匀，揉的时候可以加点水一起揉成面团。

5、加了红糖的面团揉好之后，在面团的表面缠上一层保鲜膜，注意保鲜膜不要裹得太紧。

6、同样的把没有加红糖的面团也用保鲜膜裹住，将大小两个面团放在冰箱中，冷藏发酵一晚后，第二天拿出来做成糖油饼。