蹄筋大葱烧海参
河口海参也是渤海海参，东营市河区有一片盛大的海参养殖区，出品优质的海参。说葱烧海参是鲁菜头一道，济南的吃货们不服，人家说九转大肠、糖醋鲤鱼才是老大老二，葱烧海参也就是第三，中，第三也中。
做葱烧海参是每一个鲁菜厨师的基本功，做法大致相同又各有妙招，形成不同的风味。基本的做法有三个重点，一是高汤调制最关键，用大骨、母鸡、猪蹄等慢火熬制一锅高汤，汤要清，味要鲜，这是制作海参关键的一步；鲁菜师傅学说：有味使其出，无味使其入，海参本身无味，熬汤和用葱的目的就是为了使其入味。二个重点是葱油和炸葱，葱油出了香味，再炸大葱，一般用章丘大葱白，七寸半长，入锅小火炸表面焦黄，炸好的葱，有的厨师会蒸，有的厨师不蒸，实际上炸好的葱有七八分钟就会返软，不蒸更好 。三个重点煨，锅中加葱油，放入高汤煨制，使海参充分入味后调口，盐糖酱油足够，咸鲜口，有人也做成酸甜口，也对，高汤好煨，稍留底汤薄淀粉勾芡，出锅装盘，明油亮芡，赏心悦目和美食就成了。做葱烧海参真没什么神秘的，更不难做，只要你愿意做就一定成功。
加水发的猪蹄筋做葱烧海参，口感更丰富，味道更足。
黄河口文蛤
酒店蒸文蛤
家庭蒸文蛤
文蛤一种极鲜的贝类，东营河区特产文蛤，可炒、可做汤、可蒸煮，最体现其鲜是做法是用鸡蛋蒸。把文蛤洗净剖开，鸡蛋和水按1：1.5的比例加盐打散，放入文蛤，上锅锅蒸六七分钟，出锅撒上香葱，也可倒入酱油或蒸鱼豉油，口感滑嫩，味道极鲜，做法极简。
黄河口对虾
东营河口对虾是大海对东营的馈赠，这种虾丰满富厚，外皮很薄，肉质鲜嫩，推荐最简单而方便的吃法：大白菜炒河口对虾。白菜可入百味，特别是食用海鲜中经常用到。白菜撕碎，大虾去虾线洗净，备一点姜沫去腥，锅中油热放入姜沫，炒香，加白菜与虾后接着加盐，炒至白菜软烂入盐味，大虾熟透，起锅装盘。此菜从为其林到家庭都有做，味道是一样好。
广饶肴驴肉
