十五种粽子叶,什么样的粽子叶才是最好的

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-05-03 03:46:11

荷叶的叶片宽大,但是质地比较脆,容易破裂,不适合包成凸四面体,否则容易破裂。荷叶包粽子具有容量大的优势,一般用来包糯米鸡,在广东地区比较流行。

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7、粽叶芦

粽叶芦,为禾本科粽叶芦属,主要分布在云南,广东,广西,海南等热带地区,不同地区的叫法不同,广东称为芒叶,海南叫莽草,云南则呼其为粽叶草。这种叶子的外形与竹叶很像,也自带清香,柔韧性也不差,所以也很适合用来包粽子。在广东地区比较流行。

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8、芭蕉叶

芭蕉叶,为芭蕉科芭蕉属,主要分布在华南,西南等地。芭蕉叶体型宽大,南方以及东南亚地区的人们都喜欢以芭蕉叶来制作美食。在越南十八怪中就有一怪是这样描述的“粽子做成四方块,芭蕉叶子包起来”。芭蕉叶包粽子,严格意义上来说更像是芭蕉叶包饭,并且由于芭蕉叶比较脆,容易断裂,通常只能包成方形,在包的时候也难以仅仅将糯米包住,所以与我们传统当中的粽子相比,芭蕉叶包出来的粽子少了一些紧实的口感,并且香气也淡了一些。

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9、[zhōng]

柊叶,为竹芋科柊叶属,多分布在云南及两广等热带地区,其叶片宽大,比芭蕉叶,荷叶要结实很多,所以很多南方人喜欢以柊叶来制作美食。云南德宏地区的景颇族平日里喜欢用柊叶来做各种包烧美味,傣族人民则喜欢用柊叶来制作泼水粑粑,广东和广西的人们在制作枕头粽时也离不开它。

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