3、3. 把焯好水的排骨捞出来，投入到凉水里，这样排骨内部的营养不至于流失，
4、4. 高压锅放入适量清水，注意不要用焯排骨的水，焯排骨的水会有腥味，血沫也容易混在其中，影响排骨的味道，盖上锅盖儿，选择焖/炖功能，静等排骨出锅，此时什么调料也不需要加，这样更能体现排骨的肉香，
5、5. 自然排气后，打开锅盖，看这时的排骨虽没有味道，但很软烂，有猪肉的肉香，此时取出排骨做下一步的操作，排骨汤可以用来炖菜，味道太香了，
6、6. 炒锅里放入适量的食用油，油热后先放八角和花椒爆香，再放葱花和姜爆香，顺序不能错哦，接着倒入适量的酱油和老抽翻炒出酱油的香味，再放入捞出的排骨翻炒，这样既能让排骨上色，又不会有很重的酱油味，香不香，好不好吃这一步很关键，
