老北京人正月里宴客
餐桌上都少不了一道菜:
咯吱盒
它能当主食也能当冷盘小吃
口感酥脆,咬上一口满嘴生香
炸丸子
寓意团团圆圆
炸丸子寓意合家团圆
所以过年,桌上往往少不了它
糖醋心里美
寓意来年好彩头
俗称菜头,祝愿来年有好彩头。
2
四热盘
红烧鲤鱼
寓意年年有余
春节吃鱼是老北京人的一项习俗。“无鱼不成席”。鱼要选鲤鱼,尤其是大年三十晚吃年饭,就更离不开鱼。“鱼”与“余”同音,又象征吉祥物,如鲤鱼,寓“得利有余”。
葱烧海参
寓意步步高升
老北京人正月里宴客
餐桌上都少不了一道菜:
咯吱盒
它能当主食也能当冷盘小吃
口感酥脆,咬上一口满嘴生香
炸丸子
寓意团团圆圆
炸丸子寓意合家团圆
所以过年,桌上往往少不了它
糖醋心里美
寓意来年好彩头
俗称菜头,祝愿来年有好彩头。
2
四热盘
红烧鲤鱼
寓意年年有余
春节吃鱼是老北京人的一项习俗。“无鱼不成席”。鱼要选鲤鱼,尤其是大年三十晚吃年饭,就更离不开鱼。“鱼”与“余”同音,又象征吉祥物,如鲤鱼,寓“得利有余”。
葱烧海参
寓意步步高升
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