延 年 益 寿
平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
平菇这样吃营养价值最高
对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。
或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。
平菇 豆腐
步骤：
1、豆腐、平菇、大蒜洗净，沥水。
2、锅预热，倒油。油热后将豆腐切小块入锅。煎片刻，翻面再煎另一面。
3、两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇。大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。
功效：
增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。
平菇 西蓝花
步骤：
1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2、锅中再放油烧热，依次放入平菇、西兰花、盐和胡椒粉炒匀，出锅即成。
平菇 韭黄
