大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
韭黄是通过培土、遮光覆盖等方法种植的韭菜，因为长期在见不到光的环境下生长，所以长出来以后，是黄化的韭菜。大家应该都知道，韭菜不仅有补肾健胃，壮阳固精的功效，还因为含大量维生素和粗纤维，能够增进胃肠蠕动，润肠通便，从而起到治疗便秘的效果。韭菜还含有一些硫化物，有一定的*菌消炎作用 ，可以提高自身的免疫力。因此韭菜有两个响亮的名字，一个是“洗肠草”，一个是“壮阳草”。韭黄因为口感清淡，鲜嫩，所以比韭菜更受人们的喜爱，很多女性朋友，都把它列为食补蔬菜之一。立春后，这菜要常做给家人吃，鲜嫩营养又美味，常吃提高免疫力！
特殊时期，大家都宅在家里，很多人可能没下过厨房，不会做饭。现在正好可以利用这段时间，学习一些简单营养的家常菜，丰富自己的生活技能。韭黄最常见的做法就是韭黄炒鸡蛋，把韭黄，木耳，鸡蛋，放在一起炒，味道鲜嫩，清淡爽口，虽然没有肉，但是因为加了被称为“素中之肉”的木耳，使这道菜更具有特色！木耳性味甘平，口感特殊，富含蛋白质，维生素和铁元素，营养价值比较高，具有清肺润肠，滋阴壮阳，治疗便秘的作用。
准备食材：韭黄，木耳，鸡蛋，姜，盐，食用油。
操作步骤如下：
第一步：将韭黄摘洗干净，切成4-5厘米的长段。这是我家年前买的韭黄，放了半个月了还是很新鲜。和大家分享一下韭黄和韭菜能够储存更久的方法。很多朋友买回家后，连带塑料袋一起放进了冰箱，以为这样可以锁住水分。其实这种做法是错误的，韭菜和韭黄应该让它保持干燥，这样才会储存更久。应该用报纸把它包起来，放到冰箱内，这样报纸可以吸收水分，使韭黄保持干燥，从而延长储存时间。
第二步：把木耳表面的浮尘清洗掉后，用温水泡1个小时，将木耳泡发，然后去掉根部，再清洗两遍。
第三步：碗内打入3枚鸡蛋，加入2克盐，用筷子打散。热锅加油烧热，倒入蛋液，用铲子翻炒，铲成大块。一定要把油烧热，这样炒出来的鸡蛋成块，味道好。如果油不热的话，会有一股生油味，并且鸡蛋还不成块。
第四步：热锅加油烧热，放入姜丝爆香，下入木耳翻炒十几下。然后下入韭黄段，翻炒均匀，加入适量盐，再翻炒十几下，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。这道菜是一个火候菜，一定要把握好火候，不要把韭黄炒老。只要加点盐就可以，不用加生抽，蚝油等调味品，因为有鸡蛋，也不用加鸡精。
韭菜和它一起炒，就是“天然泻药”，排出宿便，肚腩变平，腰更细了！一道韭黄木耳炒鸡蛋就做好了，学会的朋友赶快做给家人尝尝吧！今天的分享就到这里！如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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