二、维生素类
维生素虽然需要量很少，但是维生素摄入不足，会导致人体新陈代谢失去平衡，会导致免疫力下降或受到抑制，易患感染并加剧营养不良，易患各种疾病。富含维生素的食物有：瘦肉，蔬菜，水果以及谷物类。
推荐做法：【小白菜烩豆腐】
1、小白菜随便切几刀，切成段，切好以后用水多淘几遍，省的有泥沙、杂质啥的。豫东这边基本上都是吃老豆腐，比较香，还筋到，耐炖，给它切成厚片。
2、锅烧空气，烧至冒烟，舀进去两勺油，充分的滑锅，滑好锅后倒出热油加凉油，热锅凉油，煎豆腐时才不粘锅，豆腐贴着锅边一片一片的放进去，稍微撒点盐增加底味，晃动锅慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，一直把豆腐煎的焦黄。
3、舀进去两勺水，烧开以后倒出来，主要是为了去除豆腐表面多余的油脂。
4、锅里再烧油，把小白菜倒进去，开最大火进行煸炒，炒出锅气，把白菜炒香，断生以后倒出来，控去多余的汁水。
