3、这个时候冬瓜和胡萝卜也腌好了，倒在细纱布中，使劲的挤压出里面的水分，然后把冬瓜、平菇和肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，淋入一点芝麻香油，方便起酥。再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停的搅拌，把馅料搅至上劲，一抓一团就可以了。
4、抓适量的馅料在手心里团成圆球，馅料比较黏手，做丸子的时候可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
5、蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，开中火蒸15分钟就可以了，趁着蒸丸子的时间，我们准备小料。
6、大蒜拍扁切成末，红椒切成小粒，另外准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入刚刚腌出来的冬瓜水，再倒入入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
