二、冬瓜
有着“夏季第一瓜”名号的冬瓜，其实在立秋时节也是抢手瓜，冬瓜水分多，补水能力强，刚好缓解了秋燥问题，再也不怕身体缺水了。
【清炒冬瓜】
1.半个冬瓜，把皮削掉后挖去瓜瓤，再切成长条，放盆中备用。
一个青椒、半个红椒，切成长条，放在一起备用。几颗大蒜切成蒜片，半根大葱切成葱花，一起放盆中备用。
2.起锅添水，大火烧开，放少许食盐和植物油，水开后下入冬瓜，焯水1分钟，把青红椒下锅，焯水10秒钟，捞出过凉，控水后放一旁备用。
3.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒片刻，加入食盐、白糖、胡椒粉各适量，继续翻炒均匀，化开所有的调料。
