苹果是最常见的一种美味水果，同时也是一味良药。中医认为，苹果性平，具有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝等功效。由于苹果中的有效成分很多，针对不同的人体状况，怎么吃苹果是很有讲究的。
作为一般的爽口水果之用，可用清水洗净后，整个食用，不用削皮。因为苹果皮里含有粗纤维，有利于清理肠道堆积的废物。苹果皮中存有乌索酸和酚类、黄酮类物质，能够有效防止心血管疾病、肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病。但是，婴幼儿和牙齿不好的老年人，应该削皮后再吃，以防引起消化不良。
轻度腹泻时，可以吃新鲜的苹果泥来辅助治疗。苹果中含有鞣酸、果酸、果胶等成分，具有收敛和吸附肠道内细菌和有害物质的作用。
轻度便秘时，可以食用煮过苹果，煮食过的苹果去掉了鞣酸等物质的生物活性，却保留了足够的粗纤维，可以刺激肠道蠕动，缓解便秘症状。
反胃呕吐的人，可以用苹果皮30克，煎汤内服。苹果皮性味甘凉，入胃经，具有降逆和胃功效。
喝酒过量时，可以把一个苹果去皮后榨汁，加温开水300毫升混合，分次饮用。可以起到醒酒解酒作用。
吃苹果时要细嚼慢咽，不仅有利于消化，还有清洁口腔卫生、防止牙龈炎症、坚固牙齿的作用。
作者：重庆市江津区中医院 主任医师 邓玉霞
编辑：黄萌楣
审校：谢涛
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