我们平时在农贸市场里买的紫菜，多为圆饼状的坛紫菜，颜色偏暗紫色，质地疏散，内部有很多空间；海苔则是压成薄片状的条斑紫菜，颜色偏墨绿色，质地紧实，内部没有空间。
从外观上看，海苔与紫菜之间的区别，主要集中在形状、颜色和结构疏密度上。海苔的外观多为薄薄的方形片状，颜色比紫菜亮一些，内部结构紧实。
- 3、口感不同
紫菜为天然海制品，在制作过程中，只经过简单的清洗和晾晒，口感单一，煮熟后吃起来软嫩细滑，具有海产品特有的鲜味和咸味。
海苔在制作过程中，添加了很多调味料，因此口感相对比较丰富，嚼在嘴里很酥脆。像当零食吃的即食海苔里，还分为不同的制法，如盐烧、酱烧、油炸；而根据添加的调味料不同，还有不同口味之分，如番茄味海苔、芝麻海苔、鱿鱼味海苔等等。
从口感上看，海苔吃起来酥脆爽口，口感丰富，有不同口味之分；紫菜吃起来软嫩细滑，口感较单一。
- 4、吃法不同
紫菜多为煮熟后食用，很少生吃，常用来和其它食材搭配煮汤喝，如紫菜蛋花汤、西红柿紫菜汤等等；也可以用来凉拌或煎炸吃。海苔常作为零食出现在我们的生活中，直接开袋即食；又或者在制作寿司和饭团时使用，可以生吃。
从吃法上看，海苔可以直接生吃，常用来当零食吃或制作寿司、饭团吃；紫菜很少生吃，常用来煮紫菜汤。
结语
由上可知，海苔和紫菜的区别，主要体现在4个方面，分别是制法不同、外观不同、口感不同、吃法不同，大家下次在遇见海苔和紫菜时，就不会再混淆不清了。其实，最简单的辨别方法，就是海苔常用来当零食吃，有各种不同的口味；紫菜很少生吃，多用作烹饪食材。
