中秋佳节快到了,月饼成了最近的“抢手货”,不管是自己吃还是送给亲人朋友都是必不可少的,虽然近些年出了很多月饼的新品种,但广式月饼还是月饼中最常见也是最多人喜欢的,原因有很多,它皮薄松软、造型美观、图案精致、不易破损、保质期久、口感选择多等等;
说起广式月饼的口感,在我们小时候最常见的就是五仁和水果馅(凤梨、草莓等等),再后来比较流行的就是蛋黄莲蓉,现在的馅料更是多种多样,香辣牛肉、各种流心馅、海苔椒盐花生、山楂等等;
最近发现很多朋友想自己在家做月饼,但无从下手,所以整理了一篇广式月饼的制作攻略,其中的馅料可以根据自己的喜好选择,我用的是最经典的蛋黄豆沙馅,这是一种甜咸交织的馅料,口感特别好,而且家庭制作广式月饼并没有想象中那么难;
其实还是很简单的,配料的种类、食材的配比、烘烤的过程、回油的方法以及其中的细节都分享给大家,用我这个方法做的月饼回油很快,隔天就能回油,不塌腰,不开裂,味道特别好,喜欢的朋友一定要试试!