北方人爱吃大枣、豆沙馅等甜粽子，南方人爱吃鲜肉、蛋黄馅咸粽子，在广东、江西等地域有一种粽子是没有任何馅料的，以碱水浸泡糯米，直接用粽叶包裹成长三角形或漏斗形，吃的时候蘸少许白糖，口感碱香软糯。
碱水粽
大家都知道，粽子好吃但不好消化，粽子的主料糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，但糯米含有很强的粘性成分，所以一般很难消化，胃肠功能不好的人吃粽子，容易胃胀，甚至会出现消化不良，所以老人与三岁以下儿童不建议吃粽子。
广州某品牌枧水粽（枧水也称碱水）
胃肠功能不好的人食用糯米后，大都会出现反酸症状，反酸是因为糯米难以消化，促使胃酸分泌更多，在糯米里加入食用碱，起到了很好的酸碱中和作用，所以在笔者的家乡，老人孩子都爱吃碱水粽，不用担心消化不良，这也成为老祖宗给后人留下的一道养生美食。
碱水粽粘白糖吃味道最好
端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日，作家冯骥才说：“中国人的精神文化传统，往往就是依靠代代相传的一年一度的节日继承下来”，关于端午节的传说故事很多，白蛇与许仙，屈原投汨罗江，这些故事里都有端午节的文化习俗描述，粽子的由来与传承，也在一代又一代中国人的心路历程中留下了不同的印迹。
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